Cytrynowe muffiny gryczane z borówkami

muffinygryczane1Szlaczek wordpress WEGEWEDA

Ten przepis powstał wiele miesięcy temu. Inspiracją jak zwykle była moja córka. Chciałam, żeby jadła zdrowsze słodkości, niż te dostępne w sklepach. Gdy zaczęłam kombinować z wegańskimi potrawami, pieczenie ciast i ciastek było niemałym wyzwaniem. Chciałam poznać wszystkie triki. Teraz wypieki nie stanowią już dla mnie takiego problemu, to i piekę rzadziej 🙂 Jak się okazuje edukowanie dziecka w kwestii odżywiania nie idzie w las, bo i moja córka nie tak często prosi mnie o domowe słodkości. W lecie, żeby zaspokoić ochotę na coś słodkiego, jemy domowe sorbety, lody z rzemieślniczej lodziarni lub po prostu owoce 🙂

… Czytaj dalej

Reklamy

Owoce leśne pod kokosowo-migdałową kruszonką

owoceleśnepodkruszonką1Szlaczek wordpress WEGEWEDA

Tęskni mi się już za letnimi owocami. Maliny, jagody, porzeczki, jeżyny…na szczęście lato już niedługo, a tymczasem do zrobienia pysznego deseru wykorzystałam owoce mrożone. Pomysł przyszedł niespodziewanie, bo owoce kupiłam na kompot dla córki. Kompot ugotowany, ale co z owocami? Żal mi ich było wyrzucać, bo nadal pięknie wyglądały. Szybko ukręciłam kruszonkę i zapiekłam w piekarniku. Wszyscy się zajadaliśmy 🙂 … Czytaj dalej

Kokosanki zero waste

kokosanki3Szlaczek wordpress WEGEWEDA

Co znaczy zero waste w tym przypadku? Ciastka kokosowe, które upieczesz z pozostałości po przygotowaniu mleka kokosowego z wiórków kokosa. Robienie mleka roślinnego jest często dla mnie problemem, bo nie znoszę wyrzucać pulpy, z której przygotowałam mleko, a czasem po prostu nie chce mi się dalej jej przetwarzać. Dlatego też mleko najczęściej po prostu kupuję w sklepie. Czasem jednak najdzie mnie chęć na domowy napój roślinny. Wtedy piekę proste ciasteczka. To jeden z przepisów na ciastka z przetworzonych wiórków kokosowych. … Czytaj dalej

Chlebek bananowy

chlebek bananowy 1Szlaczek wordpress WEGEWEDA

Chlebek bananowy to taki trochę chlebek, a trochę ciasto. Jeżeli masz ochotę na coś słodkiego, to jest to idealny deser, ale świetnie sprawdzi się również jako śniadanie. Jest wilgotny, słodki, pyszny. To dużo zdrowsza alternatywa słodyczy dla dzieci i dla dorosłych. Zachęcam Cię do spróbowania 😉 … Czytaj dalej

Makowiec bez pieczenia

makowiec2Szlaczek wordpress WEGEWEDA

Za makowiec zabrałam się po raz pierwszy w życiu i sama dziwię się, czemu tak późno. Mak uwielbiam, często dodaję go do owsianki, babeczek, czy kaszy jaglanej, ale zrobienie makowca wydawało mi się dużym wyzwaniem. Zawsze słyszałam, że mak trzeba długo gotować, mielić przez maszynkę do mięsa, a potem jeszcze zrobić z niego ciasto i to najlepiej zawijane, w formie rolady. W końcu przyszedł czas, by zmierzyć się z tym zadaniem, ale według mojego, prostszego sposobu. Nie do końca wiedziałam, co z moich planów wyjdzie. Ostatecznie się nie zawiodłam, bo makowiec wyszedł jak marzenie, a jego przygotowanie wcale nie zajęło dużo czasu. Po pierwsze mak gotowałam tylko przez 30 minut, potem chwilę rozdrabniałam go zwykłym ręcznym blenderem, no i obyło się bez pieczenia, a efekt zdecydowanie jest satysfakcjonujący 🙂 … Czytaj dalej

Ciastka korzenne dla Świętego Mikołaja

dobreobróbkaSzlaczek wordpress WEGEWEDA

Te ciasteczka to nasz Mikołajkowy zwyczaj. 5 grudnia wieczorem  przygotowujemy poczęstunek dla Świętego Mikołaja, który odwiedzi  nas późną nocą i zostawi prezenty w bucie lub pod poduszką. Przy okazji będzie mógł się posilić pysznym ciasteczkiem i szklanką mleka migdałowego, by ruszyć potem w dalszą podróżą. Czasem zostawiamy także dla Mikołaja piękne, czerwone jabłko, a rano znajdujemy je nadgryzione 😉 Naszych ciastek nie lukrujemy. Są wystarczająco słodkie i takie nam się podobają, bo wyglądają pięknie i naturalnie. Aromat unoszący się w domu podczas pieczenia tych ciasteczek wprowadza nas w świąteczny nastrój. Lubimy ten wieczór. … Czytaj dalej

Ciastka digestive

dobre1obróbkaSzlaczek wordpress WEGEWEDA

W sklepach mamy zatrzęsienie różnego rodzaju ciastek. Półki uginają się pod ich ciężarem i kuszą kolorowymi opakowaniami. Niestety, według mnie, większość z ciastek sklepowych nie nadaje się w ogóle do jedzenia. Przeanalizowałam skład przypadkowych ciastek typu digestive, po które akurat sięgnęłam: mąka pszenna 57,5%, olej palmowy, cukier, mąka pszenna razowa 13%, syrop glukozowo-fruktozowy, sól, kwas winowy, emulgator E472e, melasa trzcinowa, wodorowęglan sodu, wodorowęglan amonu. Ok. Gdyby nie olej palmowy i prawdopodobnie E472e, byłyby całkowicie wegańskie, ale czy zdatne do spożycia? Zdecydowanie wolę ciastka digestive własnej produkcji 🙂 Robi się je szybciutko, nie musisz mieć wyższego skilla w kucharzeniu i możesz przygotować sobie zapas ciastek na kilka dni. Pamiętaj tylko, by przechowywać ciastka w szczelnym pojemniku. Wtedy postoją nawet dłużej, ale nie miałam okazji tego sprawdzić, bo u mnie zawsze szybko znikają 😉 … Czytaj dalej