Orientalne, ciecierzycowe kotleciki z dyni i komosy ryżowej (bezglutenowe)

bardzodobreobróbkaSzlaczek wordpress WEGEWEDA

Sezon na dynię w naszej kuchni trwa. Kombinujemy, dusimy, pieczemy, marynujemy. Uwielbiam dynię za to, że uroczo wygląda, za jej cudnie pomarańczowy kolor, słodki smak i bogactwo wartości odżywczych. Jedyne, czego w dyni nie lubię, to jej obierania, ale z tym sobie jakoś radzimy. Najwygodniejszy sposób, aby oddzielić dynię od skóry jest jej upieczenie. Wtedy skóra sama odchodzi. Jednak nie zawsze mam ochotę włączać piekarnik. Wtedy pozostaje metoda na rzeźnika 🙂 Tak zrobiłam tym razem. Z mojej pięknej dyni hokkaido miało powstać aromatyczne curry z komosą ryżową. Niestety, z uwagi na wiele zajęć w tym dniu, nie przypilnowałam dyńki, jak należy i z dyni powstał mus. Nie pozostało mi nic innego, jak zmienić plany obiadowe i przygotować orientalne kotleciki. Wyszły niesamowicie dobre. … Czytaj dalej

Reklamy

Żytnie gnocchi dyniowe z sosem pieczarkowym

dobre2obróbkaSzlaczek wordpress WEGEWEDA

Gnocchi dyniowe to chyba jedne z najprostszych klusek do zrobienia. Do ich przygotowania potrzebujesz tylko dwóch składników: musu z dyni i mąki. Do tego odrobina soli i ciasto na gnocchi gotowe. Te kluski są pyszne, mięciutkie i mają piękny, pomarańczowy kolor. Podane z ulubionym sosem mogą stanowić naprawdę ciekawy posiłek zarówno na co dzień, jak i na przyjęcie gości. Jestem pewna, że będą smakowały i starym, i młodym 😉 … Czytaj dalej

Leczo z papryki, cukinii i dyni

dobre1obróbkaSzlaczek wordpress WEGEWEDA

Na zewnątrz robi się coraz chłodniej, a my mamy większą ochotę na rozgrzewające, pożywne dania. Leczo to chyba jedno z najprostszych i najtańszych jesiennych potraw. Sezon na paprykę, cukinię i dynię trwa, więc ceny tych warzyw są obecnie najniższe w całym roku. Z kilku warzyw możesz ugotować wielki gar leczo, który wyżywi rodzinę przez kilka dni. Ewentualnie, zapakuj gorące leczo do słoików, zapasteryzuj i podaj na obiad w środku zimy. Z przygotowaniem leczo poradzi sobie każdy. Wystarczy pokroić wszystkie warzywa w kostkę, odpowiednio przyprawić i jedzenie robi się samo. W dodatku szybko Ci się nie znudzi, bo każdego dnia leczo możesz podać z czym innym. Z ryżem, z dowolną kaszą, z chlebem, czy z makaronem. Ja lubię zajadać leczo samo, jak zupę 🙂 … Czytaj dalej

Wegańskie, bezglutenowe placki z cukinii

DSC_0622obróbkaSzlaczek wordpress WEGEWEDA

Placki z cukinii robię gównie dla córki. Bardzo lubi placki pod każdą postacią: na słodko, na słono, obojętnie! Zje każde 🙂 Po prostu chyba ta forma podania posiłku dzieciom bardzo odpowiada. Placki z cukinii, które robię dla Jagódki zwykle nie są wegańskie. Co prawda, używam mleka roślinnego, ale dodaję też jajko. Często są też glutenowe. Używam mąki orkiszowej, żytniej, czasem też pełnoziarnistej, pszennej. Tym razem nie byłam gotowa na robienie tych placków. Liczyłam, że Jagoda zje obiad w przedszkolu. Niestety pierwsze dni świeżo upieczonego przedszkolaka są ciężkie, dlatego wróciła do domu głodna. W lodówce leżała cukinia. Od razu zaczęłam przygotowywać placki, ale yyyyy zorientowałam się, że nie mam ani jajka, ani żadnej z dotychczas używanej mąki. Musiałam eksperymentować, a afekt był zaskakująco dobry. Najważniejsze, że Jagodzie smakowało. … Czytaj dalej

Makaron z sosem ze świeżych pomidorów, cukinią i marchewką

dobreobróbka

Szlaczek wordpress WEGEWEDA

Choć lato kalendarzowe nadal trwa, w tym roku mentalnie pożegnaliśmy je z początkiem września. Powoli mówimy „do widzenia” także letnim owocom i warzywom. Ja na przykład najbardziej tęsknić będę za pomidorami. Choć w marketach są dostępne przez cały rok, to zimą wcale ich nie kupuję. Zimowe pomidory są pozbawione życia, smaku, zapachu i wartości odżywczych. Zwyczajnie mi nie smakują. Ich miejsce zastąpią od czasu do czasu małe odmiany pomidorów: koktajlowe, truskawkowe, czy cherry. Na szczęście mam alternatywę w postaci przecierów, które skrzętnie przygotowywałam przez cały tydzień, więc zapas na zimniejsze miesiące jest 🙂 A tymczasem korzystam jeszcze z ostatnich świeżych pomidorów i przygotowuję pyszny makaron z aromatycznym sosem. Spróbuj i Ty! 🙂 … Czytaj dalej

Bezglutenowe fusilli z brokułami, pomidorami, żurawiną i migdałami w kremowym, brokułowym sosie

dobre1obróbkaSzlaczek wordpress WEGEWEDA

Kolejne makaronowe, letnie szaleństwo, czyli makaron z brokułem. O makaronach marki Sotelli pisałam już tutaj. Dziś prezentuję jeszcze jeden przepis, tym razem z wykorzystaniem makaronu typu fusilli, który sprawdził się równie dobrze, jak spaghetti. Makarony Sotelli są naprawdę świetne. Marka zrobiła ogromny krok w stronę osób na dietach bezglutenowych, dając im tak duży wybór rodzajów makaronów. Mój przepis jest naprawdę szybki i prosty. Co ciekawe nie zmarnowałam nawet małego kawałeczka brokuła. Wykorzystałam go w całości. Kwiat w różyczkach trafił do sosu, a zmiksowany korzeń stał się jego bazą. Polecam spróbować 🙂

… Czytaj dalej

Kasza gryczana w rozmarynie z bakłażanem, soczewicą, pomidorkami truskawkowymi, świeżym szpinakiem i rodzynkami

dobre1obróbkaSzlaczek wordpress WEGEWEDA

Latem niewiele jem, ale czasem nachodzi mnie ochota na bardziej konkretny obiad. Takie jest to danie. Kasza z soczewicą i warzywami to naprawdę bardzo syty posiłek. Najadam się małą miseczką i mam poczucie,  że kalorii i wartości odżywczych starczy mi do następnego dnia 😉 Kasza ta, dzięki dodatkowi rozmarynu, przywołuje mi trochę smak mięsnego gulaszu, smak lasu, kojarzy mi się z posiłkiem leśnika 🙂 Pisząc ten wstęp dopiero pomyślałam, że do tego dania idealnie pasowałyby suszone grzyby, ale i tak nie miałam ich pod ręką. Wiem już za to, jakie będzie moje następne danie, kiedy zechce mi się konkretnego obiadu 😉 … Czytaj dalej