Zapiekanka z ziemniaków i brokuła z sosem z nerkowców

zapiekanka z ziemniaków i brokuła 1Szlaczek wordpress WEGEWEDA

Zapiekanki to proste, szybkie i sycące dania, idealne na jesień. Wystarczy pokroić warzywa, poukładać warstwowo i włożyć do piekarnika. Zapiekanka robi się sama. Ziemniaki, brokuł, sos pomidorowy i szybki sos z nerkowców. Składniki dostępne jesienią i zimą, w pełni wegańskie i zdrowe. Orzechy nerkowca stanowią prawdziwą kopalnię minerałów: magnezu, fosforu, cynku, miedzi. Są bogate w witaminy z grupy B. Wspierają pracę układu krążenia, poprawiają pamięć i koncentrację oraz zapobiegają stanom depresyjnym, które w okresie jesiennym zdarzają się nam znacznie częściej.  … Czytaj dalej

Wegańskie Mac and Cheese

macandcheese1_1Szlaczek wordpress WEGEWEDA

Nazwa dania wegańskiej wersji brzmi zabawnie, ale to naprawdę możliwe, by uzyskać smak i konsystencję oryginalnego dania bez użycia sera 🙂 Bazą wegańskiego Mac and Cheese może być ziemniak, kalafior, a nawet dynia. Ja przetestowałam wersję mieszaną kalafior i dynia i okazuje się, że co jakiś czas wracam ze smakiem do tego dania. Jest to zdrowsza wersja serowego makaronu, bez białka i tłuszczu zwierzęcego, kremowa i sycąca. … Czytaj dalej

Quiche ze szpinakiem i suszonymi pomidorami

quiche ze szpinakiemSzlaczek wordpress WEGEWEDA

Quiche to rodzaj kruchego, słonego placka wypełnionego jajeczno-śmietanowym wytrawnym farszem z dodatkiem mięsa, warzyw i sera. Brzmi bardzo niewegańsko, he? Ale po to mamy w sklepach tak dużo wegańskich produktów, żeby klasyczne potrawy oparte na produktach pochodzenia zwierzęcego, zmieniać w roślinne cuda. Tak powstał mój quiche. Danie bardzo proste i szybkie w przygotowaniu. … Czytaj dalej

Dal z żółtej soczewicy

dal z soczewicy 1Szlaczek wordpress WEGEWEDADawno mnie tu nie było, ale czas to zmienić. Mam nadzieję, że uda mi się wrócić do regularnego publikowania ciekawych, wegańskich przepisów. Zima za oknem, to dziś mam dla Was Dal z soczewicy, rozgrzewający, pikantny, sycący i bardzo prostu w przygotowaniu. Dahl to tradycyjne indyjskie danie przyrządzane z roślin strączkowych takich, jak fasola, groch, soczewica, ciecierzyca z dodatkiem aromatycznych przypraw, jak kurkuma, kumin, czy curry. Dla mnie to po prostu paciaja z soczewicy, ale za to jaka pyszna.

… Czytaj dalej

Dynia faszerowana kaszą jaglaną, suszonymi pomidorami i tofu

Dynia faszerowana 1Szlaczek wordpress WEGEWEDA

Dynia to jedno z tych warzyw, z którego da się wyczarować dosłownie wszystko: makaron, kaszotto, ciasto, co tylko chcesz 🙂 Dziś proponuję dynię faszerowaną kaszą jaglaną, suszonymi pomidorami i tofu. Dynia piżmowa ma tę zaletę, że po upieczeniu jej skóra nadaje się do jedzenia, przez co dynia piżmowa doskonale nadaje się do faszerowania i jest prosta w przyrządzeniu, oszczędzając nam pracy związanej z oddzielaniem skóry od owocu. W dodatku dynia piżmowa ma piękny kształt i cudny pomarańczowy kolor. Dynia faszerowana nadaje się na codzienne danie, jak i uroczyste przyjęcie, bo na stole prezentuje się bardzo wykwintnie.

… Czytaj dalej

Muszle ze szpinakiem, tofu i suszonymi pomidorami

muszle ze szpinakiem i tofu_obrSzlaczek wordpress WEGEWEDA

Niby zwykła zapiekanka, a jaka smaczna. Atrakcyjny kształt makaronu muszli sprawia, że dzieci jedzą szpinak ze smakiem. Zapiekankę możesz także zaserwować na kolację z przyjaciółmi, czy z rodziną. Jest łatwa w przygotowaniu i zawsze możesz ją podgrzać w piekarniku dla spóźnialskich gości 😉  … Czytaj dalej

Gulasz węgierski z boczniakami

gulaszpowegiersku2

Muszę się przyznać, że pierwszy raz boczniaki kupiłam całkiem niedawno. Miałam zrobić z nich kotlety, a przygotowałam przepyszny gulasz po węgiersku z boczniakami a’la kurczak. Mniam! Sekretem tego gulaszu jest zamarynowanie boczniaków w mieszance oliwy z przyprawami. Całkiem to smaczne wyszło!  … Czytaj dalej

Zapiekanka z cukinii i kaszy gryczanej z kurkami

zapiekankazkaszagryczanaikurkami1Szlaczek wordpress WEGEWEDA

To danie to mały eksperyment, ale takie wychodzą najlepiej. Spodziewasz się kompletnej klapy, a ostatecznie smakuje i wygląda świetnie 🙂 Wszystko z powodu ogromnej chęci na kaszę gryczaną i zalegającej w lodówce cukinii. Dzień wcześniej kupiłam też kurki, z którymi jeszcze nie wiedziałam, co zrobić i tak powstała ta pyszna i zdrowa zapiekanka. Zapraszam!

… Czytaj dalej

Cukinia faszerowana kaszą jaglaną w pomidorach

faszerowanacukinia1Szlaczek wordpress WEGEWEDA

Uwielbiam warzywa, wszystkie. Ostatnio zastanawiałam się, czy istnieje warzywo, którego nie lubię i doszłam do wniosku, że chyba nie 🙂 Cukinia to jedno z moich ulubionych. Ostatnio zrobiłam bardzo proste, a jakże piękne danie, czyli cukinię faszerowaną kaszą jaglaną w pomidorach. Któregoś dnia na targu zobaczyłam piękną żółto-pomarańczową cukinię i od razu pomyślałam, że muszę ją przyrządzić właśnie w ten sposób. Jeszcze nie miałam pomysłu, jak to zrobić. Danie powstało spontanicznie i okazało się super smaczne i szybkie w przygotowaniu. Polecam! … Czytaj dalej

Spaghetti aglio olio z wędzonym tofu i bazylią

spaghetti aglio olio 1Szlaczek wordpress WEGEWEDA

Spaghetti – najprostsza rzecz pod słońcem, a możliwości tysiące. Każdy, nawet klasyczny makaron możesz wzbogacić o swoje ulubione dodatki, lub wykorzystać resztki z lodówki i zawsze wychodzi smakowicie. W dodatku przygotowanie zajmuje chwilę, a kuchnia nie tonie w brudnych naczyniach. Ja to lubię 🙂 … Czytaj dalej

Curry z kalafiorem i bakłażanem

curry z kalafiorem i bakłażanem 1Szlaczek wordpress WEGEWEDA

Ostatnio mój zapał do gotowania trochę zgasł. Odkąd zaczęły się gorące dni, moje posiłki są bardzo proste. Na śniadanie jem same owoce. Obżeram się głównie arbuzami, truskawkami, malinami i czereśniami. Czasem wypiję jakiś koktajl. Na obiad starcza mi miska bobu albo fasolki szparagowej lub jakaś sałatka, a jak mam większy apetyt zjadam coś na mieście. Mobilizuję siły, żeby coś dla Was ugotować. Mobilizują mnie też zioła, które wyhodowaliśmy na ogródku: kolendra, bazylia, mięta. Jest też trochę szczypiorku i tymianku 🙂 W weekend postanowiłam wykorzystać trochę z tych ziół, choć lubię je podjadać tak po prostu, z doniczki, bez niczego. Nasz królik też ma teraz raj na balkonie. Na szczęście nie zjadł jeszcze wszystkiego i może jeszcze zdążę wykombinować z nich coś smacznego.  … Czytaj dalej

Gulasz afrykański

gulaszafrykański1Szlaczek wordpress WEGEWEDA

Uwielbiam dania pachnące słońcem,  szybkie w przygotowaniu, nieskomplikowane i pyszne. Ten gulasz w afrykańskim stylu jest słodko-ostry, z wyczuwalną nutą masła orzechowego i cynamonu. Papryczka chili nadaje temu daniu charakteru i świetnie równoważy słodki smak. Polecam spróbować wszystkim, którzy lubią szczyptę egzotyki w swojej kuchni 🙂 … Czytaj dalej