Cytrynowe muffiny gryczane z borówkami

muffinygryczane1Szlaczek wordpress WEGEWEDA

Ten przepis powstał wiele miesięcy temu. Inspiracją jak zwykle była moja córka. Chciałam, żeby jadła zdrowsze słodkości, niż te dostępne w sklepach. Gdy zaczęłam kombinować z wegańskimi potrawami, pieczenie ciast i ciastek było niemałym wyzwaniem. Chciałam poznać wszystkie triki. Teraz wypieki nie stanowią już dla mnie takiego problemu, to i piekę rzadziej 🙂 Jak się okazuje edukowanie dziecka w kwestii odżywiania nie idzie w las, bo i moja córka nie tak często prosi mnie o domowe słodkości. W lecie, żeby zaspokoić ochotę na coś słodkiego, jemy domowe sorbety, lody z rzemieślniczej lodziarni lub po prostu owoce 🙂

muffinygryczane3Szlaczek wordpress WEGEWEDA

Składniki na 12 muffinów:
(czas przygotowania: ok. 10 minut + 40 minut pieczenia)

1 szklanka mąki gryczanej
1 szklanka mąki orkiszowej
1 szklanka mleka roślinnego
1/2 szklanki cukru trzcinowego
3 łyżki oleju kokosowego
2 łyżeczki siemienia lnianego + 6 łyżek wody
skórka otarta z 1 cytryny
sok z połowy cytryny
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 szklanka borówek

Przygotowanie:
1. Mąkę gryczaną i orkiszową przesiej do miski. Dodaj sodę oczyszczoną i cukier. Wymieszaj.

2. Wlej mleko roślinne, rozpuszczony olej kokosowy, siemię lniane wymieszane z wodą. Dodaj sok i skórkę w cytryny. Ponownie wymieszaj.

3. Na koniec wsyp borówki i delikatnie wymieszaj ciasto. Nagrzej piekarnik do 180 stopni. Specjalną blachę do pieczenia muffinów wyłóż papierowymi foremkami. Uzupełniaj foremki ciastem do 2/3 wysokości. Piecz około 40 minut. Szlaczek 2 wordpress WEGEWEDA

Reklamy

Jedna myśl na temat “Cytrynowe muffiny gryczane z borówkami

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s