Pieczarki faszerowane pastą słonecznikową

pieczarkifaszerowane1Szlaczek wordpress WEGEWEDA
Prosty i smaczny przepis na faszerowane pieczarki. Grzyby, kasza, słonecznik, zielenina. Pychota! Podając pieczarki ze świeżymi warzywami lub sałatką z zielonych liści i warzyw, masz pomysł na sycący obiad dla całej rodziny. Przepis ten nadaje się także na przyjęcie gości 😉

pieczarkifaszerowane2Szlaczek wordpress WEGEWEDA

Składniki na około 40-45 pieczarek
(czas przygotowania: ok. 1 godz. i 15 minut)
1 kg pieczarek
1/2 szklanki suchej kaszy jaglanej
1/2 szklanki namoczonych przez noc pestek słonecznika*
1/3 szklanki mleka sojowego
1 mała cebula
3 ząbki czosnku
6 suszonych pomidorów
1 pęczek natki pietruszki
2 łyżeczki suszonego estragonu
1/2 łyżeczki soli
1/3 łyżeczki wędzonej słodkiej papryki
pieprz i sól do smaku
olej z suszonych pomidorów do smażenia
płatki drożdżowe do posypania

pieczarkifaszerowane3Szlaczek wordpress WEGEWEDA

Przygotowanie:
1. Pieczarki myjemy i odcinamy nóżki. Cebulę kroimy w drobną kostkę, czosnek ścieramy na tarce i wrzucamy na rozgrzaną patelnię z kilkoma łyżkami oleju z pomidorów. Szklimy cebulę na złoty kolor.

2. Nóżki pieczarek kroimy drobno (może być niedbale 🙂 i dorzucamy do cebuli i czosnku. Całość możemy lekko posolić, żeby pieczarki szybciej puściły wodę. Podsmażamy pieczarki i odparowujemy wodę.

3. W osolonej wodzie gotujemy kaszę jaglaną. W misce blenderem miksujemy namoczone przez noc pestki słonecznika z mlekiem sojowym, aż powstanie pasta. Do pasty dorzucamy podsmażoną cebulę, czosnek i nóżki pieczarek, a także pokrojone suszone pomidory, posiekaną natkę pietruszki, estragon, sól, wędzona paprykę. Wszystko ponownie miksujemy.

4.  Do pasty dodajemy ugotowaną kaszę jaglaną i całość mieszamy łyżką, aż składniki się połączą i stworzą apetyczny farsz.

5. Każdą pieczarkę nadziewamy farszem i układamy w naczyniu żaroodpornym wysmarowanym olejem z pomidorów. Posypujemy płatkami drożdżowymi i pieczemy ok. 35 minut w temperaturze 200 stopni. Smacznego!

*Jeżeli nie chcesz lub nie masz czasu moczyć pestek, możesz je zmielić w młynku do kawy 😉Szlaczek 2 wordpress WEGEWEDA

 

Reklamy

Jedna myśl na temat “Pieczarki faszerowane pastą słonecznikową

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s