Wege rosół

Rosół1Szlaczek wordpress WEGEWEDA

Niektórzy nie uznają nazwy wege rosół. Twierdzą, że jak rosół to nie wege i że te dwa słowa się wykluczają. W końcu rosół to wywar mięsno-warzywny, ja go nazywam zupa z trupa 🙂 Ale właściwie jak nazwać zupę, która w smaku i kolorze do złudzenia przypomina rosół? Co ważne, wege rosół ma jedną cechę, która zdecydowanie stawia go wyżej na piedestale niż tradycyjny rosół. Jest pozbawiony woni zmarłego zwierzęcia, która odkąd porzuciłam jedzenie mięsa, jest dla mnie bardzo wyczuwalna i budzi wstręt. Spróbujcie wege wersji rosołu, a zapewniam Was, że nie będziecie chcieli wracać do tego mięsnego.

Rosół2Szlaczek wordpress WEGEWEDA

Składniki:
(czas przygotowania minimum 3,5 godziny)

2,5 litry wody
1 kg marchwi
0,5 kg pietruszki
1 por
1 mały seler
1/4 główki białej kapusty
1 cebula
kilka gałązek świeżego lubczyku
kilka kulek kolorowego pieprzu
5 liści laurowych
kilka kulek ziela angielskiego
1/2 łyżeczki kurkumy
sól do smaku
5 łyżek sosu sojowego
1 łyżka oliwy z oliwek
posiekana natka pietruszki do dekoracji

Przygotowanie:
1. Cebulę obierz i przypal. Ułóż na dnie dużego garnka. Wszystkie warzywa dokładnie umyj. Pora pokrój na dwucentymetrowe kawałki. Z kapusty zdejmij wierzchnie liście i przekrój na pół. Marchew, pietruszkę, seler obierz i pokrój na mniejsze kawałki (marchew i pietruszkę zwykle kroję na mniejsze części wzdłuż, co sprawia, że uwolni się cały smak z wnętrza warzyw).Wrzuć wszystkie warzywa do garnka. Zalej zimną wodą. Dodaj wszystkie sypkie przyprawy. Przykryj pokrywką. Zagotuj, a potem zmniejsz ogień i pozwól, by rosół leciutko bulgotał sobie przez minimum 3 godziny. Im dłużej będziemy gotować rosół, tym więcej smaku wydobędziemy z warzyw. Mój czasem gotuje się 6 godzin.

2. Gdy uznamy, że rosół jest gotowy dodaj sos sojowy i oliwę z oliwek. Zamieszaj.

3. Wyłów wszystkie warzywa z zupy i przelej rosół przez drobne sitko. Kilka marchewek pokrój w kostkę i dodaj do rosołu. Gotowe. Podawaj z makaronem nitki pszennym lub bezglutenowym. Obficie posyp posiekaną natką pietruszki.Szlaczek 2 wordpress WEGEWEDA

Reklamy

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s