Curry z dyni z ciecierzycą, szpinakiem i sokiem z pomarańczy

dobre1obróbkaSzlaczek wordpress WEGEWEDA

Jeszcze kilka lat temu nie znosiłam jesieni. Odkąd urodziła się moja córka, zaczęłam patrzeć na świat trochę z innej perspektywy. Doceniam każdy moment w moim życiu, bardzo uważnie obserwuję naturę i cieszę się ze zmienności pór roku. Jesień to dla nas powrót do domu! Po letnich wypadach, spędzaniu czasu na zewnątrz przyszedł czas na budowanie domowej rodzinnej atmosfery, ocieplanie wzajemnych relacji i poznawanie się na nowo. Lubimy umilać sobie ten czas w domu. Przyciemniamy światła, rozpalamy świece, wyciągamy gry, rozmawiamy, śmiejemy się, wspólnie gotujemy. Dzisiaj pokażę Wam prosty pomysł na jednogarnkowy, szybki w przygotowaniu, a jednocześnie pyszny, sycący i rozgrzewający obiad, idealny na długie jesienne wieczory.

dobre4obróbkaSzlaczek wordpress WEGEWEDA

Składniki na 4 porcje:
(czas przygotowania: ok. 40 minut)
1 średnia cebula
4 duże ząbki czosnku
2 szklanki (ok. 300 g) surowej dyni pokrojonej w kostkę
1 szklanka ugotowanej ciecierzycy
1 puszka mleka kokosowego
sok z 1 pomarańczy
2  garście świeżych liści szpinaku
10 pomidorków koktajlowych, truskawkowych, śliwkowych lub innych małych
1 garść świeżej kolendry
2 łyżeczki kurkumy
1 łyżeczka mielonej kolendry
1 łyżeczka kminu rzymskiego
1/2 łyżeczki kardamonu
1/2 łyżeczki mielonego imbiru
1/2 łyżeczki słodkiej wędzonej papryki
sól i pieprz do smaku
oliwa

Przygotowanie:
1. Na dużej patelni rozgrzej oliwę. Obrane cebulę i czosnek posiekaj i podsmaż na oliwie z jedną łyżeczką kurkumy i wędzoną papryką.

2. Dodaj pokrojoną dynię. Patelnię przykryj pokrywką i duś dynię do miękkości, czyli około 5-7 minut. Uważaj przy tym, aby się nie rozgotowała. Dolej sok z pomarańczy i zagotuj.

3. Dodaj mleko kokosowe i wszystkie przyprawy. Następnie dodawaj po kolei: przekrojone na pół pomidorki, ciecierzycę, liście szpinaku i garść posiekanej kolendry. Podgrzewaj jeszcze przez 3 minuty na małym ogniu. Podawaj z ulubionym ryżem lub kaszą. Smacznego!Szlaczek 2 wordpress WEGEWEDA

Reklamy

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s