Zupa jarzynowa z młodych warzyw

dobre2obróbkaSzlaczek wordpress WEGEWEDA

Gdy na chwilę masz dosyć gotowania, a takie momenty i u mnie się zdarzają, wtedy masz do wyboru: zjeść na mieście, przeżyć dzień na kanapkach, jeść same surowe owoce i warzywa lub nagotować gar zupy, co w przypadku posiadania w domu małego szkraba, uważam za najlepsze rozwiązanie. Tak więc gar zupy czasem i u mnie gości. Latem rzadziej niż w miesiącach jesienno-zimowych, ale jarzynowa z młodych warzyw w sezonie letnim to must cook w każdym domu. Jeżeli kolejnego dnia nie masz już ochoty na tę zupę i odzyskałeś chęci do gotowania, możesz uzupełnić miejsce w spiżarni i zawekować kilka słoików jarzynowej. Następnym razem, gdy gotowanie okaże się największą zmorą dnia, będziesz mógł wyciągnąć taki słoik i bez wyrzutów sumienia nakarmić rodzinę pyszną zupą. A to przepis:

dobreobróbkaSzlaczek wordpress WEGEWEDA

Składniki:
(czas przygotowania: ok. 45 min + ewentualny czas przygotowania wywaru)
2,5 litra bulionu warzywnego z tego przepisu
1 mały kalafior
300 g żółtej fasolki szparagowej
1/2 kg młodych ziemniaków
500 ml przecieru pomidorowego
pęczek koperku
do podania: mleko kokosowe, posiekana natka pietruszki

Przygotowanie:
1. Do dużego garnka wlej bulion, zagotuj.

2. Kalafiora umyj i podziel na małe różyczki. Fasolkę umyj, obetnij końcówki i potnij na mniejsze kawałki. Ziemniaki dokładnie wyszoruj i pokrój w kostkę.

3. Wszystkie warzywa dodaj do bulionu. Koper drobno posiekaj i też dorzuć do zupy. Gotuj wszystko na małym ogniu pod przykryciem około 30 minut aż warzywa zmiękną.

4. Wlej przecier pomidorowy. Zamieszaj i ponownie zagotuj. Nalewaj do miseczek lub głębokich talerzy. Dodaj do każdej porcji łyżkę mleka kokosowego i posyp posiekaną natką pietruszki.Szlaczek 2 wordpress WEGEWEDA

Reklamy

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s