Sałatka z pieczonych młodych ziemniaków z ogórkami, rzodkiewką i majonezem z awokado

dobre2obróbkaSzlaczek wordpress WEGEWEDA

Ta sałatka jest idealna na wczesną kolację. Może nie wygląda zbyt atrakcyjnie. Majonez z awokado uczynił ją zieloną. Za to jest bardzo smaczna, syta i pożywna. Uwielbiam majonez z awokado. To dużo zdrowsza alternatywa zarówno dla tradycyjnego majonezu z jajek, jak i wegańskiego sojonezu. Sałatkę z majonezem z awokado możesz jeść bez wyrzutów sumienia. Jestem pewna, że będzie Ci smakować.

dobre1obróbkaSzlaczek wordpress WEGEWEDA

Składniki:
(czas przygotowania: ok. 1 godzina i 30 minut)
1/2 kg małych młodych ziemniaków
5 ogórków gruntowych
pęczek rzodkiewek
1 dojrzałe awokado
1 ząbek czosnku
pęczek koperku
1 łyżeczka suszonego tymianku
1/2 łyżeczki słodkiej papryki w proszku
2 łyżki oleju
sok z połowy cytryny
sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:
1. Ziemniaki dokładnie wyszoruj i pokrój w ćwiartki. Nie obieraj. W misce wymieszaj olej, tymianek, słodką paprykę, odrobinę soli i pieprzu. Do gotowej zalewy przełóż ziemniaki i dokładnie wymieszaj.

2. Piekarnik rozgrzej do 250 stopni. Ziemniaki przełóż do żaroodpornego naczynia, zalej resztą zalewy i wstaw do piekarnika na około 40-50 minut. W połowie pieczenia wyjmij naczynie z piekarnika i zamieszaj ziemniaki.

3.  Rzodkiewki umyj i pokrój w półplasterki. Ogórki obierz i pokrój w kostkę. Awokado przekrój na pół, wyjmij pestkę i łyżką oddziel owoc od skóry. Przełóż do miseczki. Do awokado wyciśnij ząbek czosnku, dodaj sok z cytryny, sól i pieprz. Porządnie rozgnieć widelcem lub zmiksuj blenderem. Koper drobno posiekaj.

4. Upieczone ziemniaki ostudź. Dodaj do nich ogórki, rzodkiewkę, koper i majonez z awokado. Wszystko dokładnie wymieszaj. Możesz podać od razu lub schłodzić chwilę w lodówce. Smacznego!Szlaczek 2 wordpress WEGEWEDA

Reklamy

One thought on “Sałatka z pieczonych młodych ziemniaków z ogórkami, rzodkiewką i majonezem z awokado

  1. sałatka jest przepyszna!!
    miałam dwa podejścia do niej, za pierwszym razem zjedzone zostały upieczone ziemniaczki zanim zdążyły trafic do sałatki ;), ale całość – mistrzostwo 🙂
    na pewno będę wracać do tego przepisu 🙂

    Polubienie

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s