Ostra zupa meksykańska

dobre1obróbkaSzlaczek wordpress WEGEWEDA

Gdy przychodzi lato, rezygnujemy z ostrych przypraw, rozgrzewających dań na rzecz lodów, chłodników i świeżych owoców. Czy jest to słuszne podejście? Zauważ, że kuchnia mieszkańców najgorętszych krajów świata słynie z pikantnych potraw. Papryka chilli, czy pieprz cayenne, wbrew pozorom, pomagają w walce z upałem. Zawarta w nich kapsaicyna działa na te same receptory na języku, co np. gorąca zupa. Organizm dostaje sygnał, żeby uruchomić proces pocenia.  Jak wyjaśnia prof. Barry Swanson, w efekcie organizm pozbywa się niepotrzebnego ciepła i zaczyna się schładzać, a wysokie temperatury stają się mniej dokuczliwe. Ja uwielbiam ostre przyprawy. Jestem w stanie zjeść naprawdę ekstremalnie ostrą papryczkę i wcale na tym nie ucierpieć 🙂 Latem nie unikam pikantnych przypraw, wręcz przeciwnie. Często gotuję pikantne dania, chyba nawet częściej niż zimą. Czyżby mój organizm sam sobie regulował, kiedy i co powinnam jeść? Być może! Wierzę w mądrość ludzkiego ciała. … Czytaj dalej

Reklamy

Lekka sałatka z roszponki, arbuza, malin i ogórka

najlepszeobróbkaSzlaczek wordpress WEGEWEDA

Latem nie chce się jeść. Przynajmniej mi 😉 Zamiast ciężkich, smażonych lub gotowanych dań, wolę po prostu zjeść owoce, lub lekki posiłek z samych owoców i warzyw. Wymyśliłam sobie sałatkę, która na stale zagości w moim menu, bo jest fenomenalna. Doskonała w smaku, lekka, orzeźwiająca, pełna witamin, wody i energii. Przygotujesz ją w 5 minut 🙂 … Czytaj dalej

Sos ze świeżych, leśnych grzybów

najlepszeobróbkaSzlaczek wordpress WEGEWEDA

Przyszedł ten moment, jeden z moich najukochańszych w całym roku, czyli sezon na grzyby! Kocham las! Za jego spokój, za energię, za życie! Spacer po lesie to jedna z tych aktywności, do której nie trzeba mnie namawiać, a zbieranie grzybów uważam za przyjemność nie do przecenienia. Bum! Krótka wizyta w pobliskim lesie i mały koszyczek grzybów uzbierany. Znalazły się wśród nich 3 dorodne maślaki, 4 kurki i 2 podgrzybki. Przepędziła nas burza! Gdyby nie to, koszyków byłoby z sześć 😉 ❤ … Czytaj dalej

Chłodnik z ogórków i pomidorów

dobre1obróbkaSzlaczek wordpress WEGEWEDA

Latem trzeba się chłodzić, a chłodnik w chłodzeniu sprawdza się doskonale 🙂 Uwielbiam wszelkiego rodzaju chłodniki! Można je jeść same lub jako dodatek do obiadu. Ale, ale! Już słyszę Wasze głosy w mojej głowie, że ogórków nie można łączyć z pomidorami, bo enzym askorbinaza zawarty w ogórkach niszczy witaminę C w pomidorach. Oczywiście! Jest to prawda! Wiedzcie jednak, że proces ten nie dzieje się od razu! Jest bardzo stopniowy. Ogórek nie zabierze całej witaminy C z pomidora w tej samej chwili, kiedy wylądują razem na jednym talerzu. Po drugie, jeżeli takie połączenie zakwasisz sokiem z cytryny lub octem jabłkowym, zahamujesz proces utleniania witaminy C. Nie pozostaje nam nic innego, jak cieszyć się smakiem takiego chłodnika. Z powodów wymienionych wyżej, najlepiej zjeść go od razu po przyrządzeniu 😉 A jeśli tak bardzo zależy Ci na dostarczeniu sobie dużej dawki witaminy C, uzupełnij ją w inny sposób. Tak, czy siak, pamiętaj, że takie połączenie na pewno nie wyrządzi Ci krzywdy! 🙂 … Czytaj dalej

Bazyliowo-miętowa pasta z bobu

najlepszeobróbkaSzlaczek wordpress WEGEWEDA

Jedni go kochają, inni nienawidzą. Bób nadal króluje na straganach, ale niebawem sezon na bób się skończy. Nie przegap więc momentu, kiedy jeszcze możemy cieszyć się tym zdrowym warzywem. Bób zwykle jada się sam, ugotowany w porządnie osolonej wodzie. A jadłeś kiedyś bób w formie pasty lub dipu? Pod koniec sezonu jest najbardziej mączysty i idealnie nadaje się do przygotowania pasty. … Czytaj dalej

Malinowe serniczki w słoiczkach

dobre1obróbkaSzlaczek wordpress WEGEWEDA

Sernik z nerkowców to coś wybitnie pysznego i zdrowego zarazem. Nie wymaga pieczenia, jest więc idealny na upał. Orzeźwia i dostarcza mnóstwa energii. Jeżeli moczenie orzechów nie sprawia Ci problemu, to przygotowanie tego deseru to czysta przyjemność i zajmie zaledwie kilka minut. Moczenie orzechów weszło mi już w krew. Jeżeli mam ochotę na coś słodkiego, jestem w stanie poczekać do następnego dnia, bo wiem, że ten deser zaspokoi mój głód na „słodkie” na cały tydzień. Desery w słoiczkach mają taką zaletę, że przygotowujesz porcję na raz 🙂 Nie musisz potem przez cały tydzień objadać się ciastem, nawet jeśli nie masz na to ochoty, tylko po to, żeby się nie zmarnowało 🙂 Polecam! … Czytaj dalej

Komosa ryżowa z warzywami w sosie mango chilli

dobre1obróbkaSzlaczek wordpress WEGEWEDA

To danie to kwintesencja lata. Jego słodko – ostry smak wprawi Cię w wakacyjny nastrój. Mimo wielu składników, przygotowuje się je bardzo szybko i prosto. Warzywa w sosie z mango w towarzystwie komosy ryżowej to pełnowartościowy, zdrowy, a co najważniejsze, pyszny posiłek.  Komosa ryżowa ma wyjątkowe właściwości zdrowotne i odżywcze, ponieważ jest źródłem pełnowartościowego białka oraz zdrowych kwasów tłuszczowych. W Ameryce Południowej, skąd pochodzi, nazywana jest „świętym zbożem Inków” i „matką zbóż”. Nie daj sobie więc wmówić, że na diecie wegańskiej zabraknie Ci białka. Komosa jest jego idealnym źródłem. A ta potrawa to pychota! … Czytaj dalej