Masala z kalafiora i cieciorki

dobreobróbkaSzlaczek wordpress WEGEWEDA

Ta masala to kolejne danie z serii „szybkie, proste, jednogarnkowe i pyszne” czyli takie, jakie lubię najbardziej. Gdy dołączą do tego egzotyczne, wyraziste smaki, to już w ogóle istne szaleństwo. „Garam masala” to w dosłownym tłumaczeniu „gorące przyprawy”. W skład tej tradycyjnej indyjskiej mieszanki wchodzą kmin rzymski, kolendra, pieprz czarny, kardamon, liść laurowy, goździki, cynamon, pieprz cayenne, gałka muszkatołowa. Możesz ją przyrządzić samemu, lub kupić gotową w sklepie. Dziś masala z kalafiorem i ciecierzycą! Spróbuj! 🙂

dobre3obróbkaSzlaczek wordpress WEGEWEDA

Składniki na ok. 4 porcje
(czas przygotowania ok. 30 minut):

1 średniej wielkości kalafior
1 szklanka ugotowanej ciecierzycy
2 sparzone i pokrojone w kostkę pomidory
2 łyżki koncentratu pomidorowego (opcjonalnie)
1 duża cebula
4 ząbki czosnku
2 papryczki chilli
2 łyżeczki przyprawy garam masala
1 łyżeczka sproszkowanej wędzonej papryki
1 łyżeczka kurkumy
1/2 łyżeczki papryczki chilli w proszku
liść laurowy
sok z limonki
1/2 szklanki wody
1/2 szklanki mleka kokosowego
pęczek świeżej kolendry
oliwa do smażenia

Przygotowanie:
1.Kalafiora podziel na małe różyczki i gotuj na parze przez kilka minut. Nie rozgotuj! Kalafior powinien być półsurowy.

2. Na rozgrzaną patelnię połóż liść laurowy. Dodaj wędzoną paprykę, 1/2 łyżeczki kurkumy, 1 łyżeczkę garam masala, pokrojoną w kostkę cebulę, starty na tarce czosnek, oczyszczone z pestek i posiekane papryczki chilli. Zamieszaj wszystko i podsmażaj przez 5 minut.

3. Dorzuć sparzone i pokrojone w kostkę pomidory. oraz koncentrat pomidorowy. Zagotuj.

4. Dodaj ugotowanego kalafiora, ciecierzycę, pozostałe przyprawy (garam masala, kurkuma, chilli) i wodę. Gotuj przez kilka minut aż woda trochę odparuje.

5. Do sosu wyciśnij sok z limonki, wlej mleko kokosowe i posiekaną kolendrę. Zamieszaj i gotowe! Podawaj z dowolnym ryżem lub kaszą.Szlaczek 2 wordpress WEGEWEDA

 

Reklamy

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s