Młoda kapusta w pomidorach z czerwoną soczewicą

dobreobróbkaSzlaczek wordpress WEGEWEDA

Wiosna niesie ze sobą obfitość smakołyków! Dziś pora na młodą kapustę. Chrupiącą, delikatną i aromatyczną. Właśnie teraz jest najsmaczniejsza i najbogatsza w składniki mineralne, a do tego niskokaloryczna. Zawiera sporo wody i błonnika. Najcenniejsza jest ta nieprzetworzona, ale ja mam dziś dla Was przepis na duszoną kapustę po wegańsku z pomidorami, soczewicą i duża ilością kopru. Pyszności!dobre1obróbkaSzlaczek wordpress WEGEWEDA

Składniki:
(czas przygotowania: ok. 40 minut)

1 główka młodej kapusty
1 duża cebula
1 szklanka suchej czerwonej soczewicy
1/2 litra przecieru pomidorowego
1 słoiczek koncentratu pomidorowego
1 pęczek młodego koperku
2-3 ząbki czosnku
kilka listków laurowych
kilka ziaren ziela angielskiego
kilka ziaren pieprzu
1 łyżka soli
1 łyżeczka mielonej kolendry
1/2 litra wody + 2 szklanki do gotowania soczewicy
oliwa z oliwek

Przygotowanie:
1. Z kapusty zdejmujemy wierzchnie liście, wycinamy głąb i drobno ją szatkujemy.

2. Cebulę obieramy i kroimy w kosteczkę.

3. Do dużego garnka z rozgrzaną oliwą wrzucamy cebulę. Czosnek obieramy, przeciskamy przez praskę i dodajemy do cebuli. Całość przesmażamy przez około 3 minuty.

4. Do cebuli i czosnku dodajemy poszatkowaną kapustę, listki laurowe, ziele angielskie, sól, pieprz, kolendrę i posiekany koper. Zalewamy wodą i dusimy pod przykryciem ok. 15 minut, co jakiś czas mieszając.

5. Do mniejszego garnka wsypujemy soczewicę i zalewamy 2 szklankami wody. Gotujemy pod przykryciem, aż soczewica wchłonie całą wodę.

6. Do garnka z kapustą dodajemy przecier pomidorowy, koncentrat i ugotowaną soczewicę. Mieszamy i gotujemy już bez przykrycia przez kolejne 15 minut. Gotowe!Szlaczek 2 wordpress WEGEWEDA

Reklamy

3 myśli na temat “Młoda kapusta w pomidorach z czerwoną soczewicą

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s