Chili sin carne

wybór1obróbkaSzlaczek wordpress WEGEWEDA

Za czasów mojej wszystkożerności uwielbiałam chili con carne. Znam to danie od wielu lat, gdy w Polsce nie było jeszcze zbyt popularne. Ciotka mieszkająca w Anglii nauczyła moją mamę przyrządzać chili. Od tamtej pory ten meksykański fast food wszedł na stałe do naszego rodzinnego menu. Dziś przygotowuję całkowicie roślinną wersję chili, tzw. chili sin carne, czyli chili bez mięsa. Za to z dwoma kolorami fasoli i papryki, kukurydzą i aromatycznymi przyprawami. To danie bardzo sycące, pełne białka i minerałów 🙂 Pycha!

wybór2obróbkaSzlaczek wordpress WEGEWEDA

Składniki na około 4 porcje:
(czas przygotowania: ok. 30 minut)
1 średnia czerwona cebula
4 ząbki czosnku
1 czerwona papryka
1 żółta papryka
2 ostre papryczki chilli
1 szklanka czerwonej ugotowanej fasoli lub
1 szklanka ugotowanej czarnej fasoli
1 szklanka kukurydzy
2 pomidory
1,5 szklanki przecieru pomidorowego
pęczek świeżej kolendry
1 łyżeczka mielonej kolendry
2 łyżeczki kminu rzymskiego
1 łyżeczka wędzonej słodkiej papryki
1 łyżeczka mielonej papryczki chili
1/2 łyżeczka mielonego imbiru
sól i pieprz do smaku
oliwa

Przygotowanie:
Na dużej patelni rozgrzewamy oliwę. Cebulę kroimy w kostkę, czosnek przeciskamy przez praskę lub ścieramy na tarce o drobnych oczkach i podsmażamy na złoto. Paprykę czerwoną i żółtą oraz papryczki chili starannie myjemy, usuwamy gniazda nasienne,  kroimy w drobną kostkę i dodajemy do cebuli i czosnku. Przesmażamy około 5 minut. Kroimy pomidory w kostkę i wraz z przecierem dodajemy do warzyw. Wszystko dusimy do czasu aż papryki zmiękną (ok. 10 minut).Następnie dorzucamy fasolę czerwoną i czarną, kukurydzę oraz przyprawy. Zostawiamy na ogniu jeszcze przez kilka minut aż sos trochę odparuje. Na koniec dodajemy świeżą posiekaną kolendrę. Podajemy z dowolnym ryżem. Smacznego!Szlaczek 2 wordpress WEGEWEDA

Reklamy

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s