Risotto z grzybami leśnymi

risottozgrzybamilesnymiSzlaczek wordpress WEGEWEDA

Och! Jak ja uwielbiam grzyby! Kocham je zbierać i jeść! Pod każdą postacią. Marynowane, duszone, suszone…Mniam! Pierwsze tegoroczne zbiory częściowo trafiły na sznurek do ususzenia, drugą część wykorzystałam do risotto. Efekt poniżej 🙂 … Czytaj dalej

Reklamy

Gulasz węgierski z boczniakami

gulaszpowegiersku2

Muszę się przyznać, że pierwszy raz boczniaki kupiłam całkiem niedawno. Miałam zrobić z nich kotlety, a przygotowałam przepyszny gulasz po węgiersku z boczniakami a’la kurczak. Mniam! Sekretem tego gulaszu jest zamarynowanie boczniaków w mieszance oliwy z przyprawami. Całkiem to smaczne wyszło!  … Czytaj dalej

Zapiekanka z cukinii i kaszy gryczanej z kurkami

zapiekankazkaszagryczanaikurkami1Szlaczek wordpress WEGEWEDA

To danie to mały eksperyment, ale takie wychodzą najlepiej. Spodziewasz się kompletnej klapy, a ostatecznie smakuje i wygląda świetnie 🙂 Wszystko z powodu ogromnej chęci na kaszę gryczaną i zalegającej w lodówce cukinii. Dzień wcześniej kupiłam też kurki, z którymi jeszcze nie wiedziałam, co zrobić i tak powstała ta pyszna i zdrowa zapiekanka. Zapraszam!

… Czytaj dalej

Zupa pieczarkowa

zupa pieczarkowa 2Szlaczek wordpress WEGEWEDA

Zupy robię prawie w każdy weekend. Niekoniecznie dla siebie, ale lubię, gdy moja córka zje zupę na obiad. Poza owocami i lodami, to w sumie jedynie posiłek, do którego nie trzeba jej namawiać i zjada sama. Zawsze robiłam zupy na bazie prawdziwego bulionu z bardzo dużej ilości warzyw, które gotowałam ok. 3 godzin tak, by był esencjonalny i aromatyczny. W tym wypadku gotowanie zupy zajmowało mi prawie cały dzień i raczej nie wykorzystywałam filozofii zero waste. Trochę trafiało z powrotem do zupy, trochę zjadał pies, ale niestety większą część warzyw – wstyd się przyznać – wyrzucałam. Jak miałam więcej czasu, piekłam z nich pasztet lub próbowałam inaczej spożytkować, ale gdy tego czasu miałam mniej, nie chciałam spędzać całego weekendu w kuchni i warzywa trafiały do kosza. Tak dłużej być nie mogło. Dlatego postanowiłam ugotować szybką i prostą zupę, bez marnowania jedzenia i wcale nie kosztem smaku. Tutaj świetnie spisała się kostka warzywna, którą kupiłam w eko sklepie – bez wzmacniaczy smaku i takich tam. Samo zdrowie! … Czytaj dalej

Cukinia faszerowana kaszą jaglaną w pomidorach

faszerowanacukinia1Szlaczek wordpress WEGEWEDA

Uwielbiam warzywa, wszystkie. Ostatnio zastanawiałam się, czy istnieje warzywo, którego nie lubię i doszłam do wniosku, że chyba nie 🙂 Cukinia to jedno z moich ulubionych. Ostatnio zrobiłam bardzo proste, a jakże piękne danie, czyli cukinię faszerowaną kaszą jaglaną w pomidorach. Któregoś dnia na targu zobaczyłam piękną żółto-pomarańczową cukinię i od razu pomyślałam, że muszę ją przyrządzić właśnie w ten sposób. Jeszcze nie miałam pomysłu, jak to zrobić. Danie powstało spontanicznie i okazało się super smaczne i szybkie w przygotowaniu. Polecam! … Czytaj dalej

Kolorowe sorbety bez cukru

kolorowesorbety1Szlaczek wordpress WEGEWEDA

Od niedawna mamy z Jagodą taką umowę, że słodycze je tylko weekendy. Nasze domowe sorbety traktujemy jednak jako zwyczajny owocowy posiłek. Jagoda bardzo się zdziwiła, że może je jeść codziennie i nawet na śniadanie, bo przecież lody to słodycze. Tłumaczę jej, że to jest zdrowa słodycz, sam owoc i bez dodatku cukru. W ten sposób obie jesteśmy zadowolone, bo tymi lodami pozwalam jej obżerać się bez ograniczeń! 🙂 Do przygotowania domowych sorbetów możesz wykorzystać dowolne owoce i bawić się smakami i kolorami. My tym razem wykorzystałyśmy to, co miałyśmy w domu i powstały 3 kolorowe pyszne, słodkie i orzeźwiające sorbety. … Czytaj dalej